HÔM NAY NẤU GÌ

Cách làm sốt Hummus (Classic Hummus)

Có những loại sốt bạn phải thử một lần trong đời, một trong số đó là sốt Hummus. Sốt có nguồn gốc từ các nước Trung Á. Có tài liệu cho rằng Hummus xuất hiện lần đầu ở Ai Cập vào khoảng thế kỉ thứ 13. Trong suốt chiều dài của lịch sử, có nhiều phiên bản của hummus đã xuất hiện, kết hợp những nguyên liệu truyền thống với sự sáng tạo và giao thoa văn hoá. Lần này mình xin chia sẻ với mọi người công thức cổ điển của sốt Hummus.
Kết quả hình ảnh cho sốt hummus

Nguyên liệu chính của món sốt chính là đậu gà (chickpeas). Ở Việt Nam, đậu gà đang dần trở nên phổ biển hơn bao giờ hết. Mình phải thừa nhận mình bị nghiện tất thảy những món từ đậu gà. Thêm chút bơ mè (tahini), tỏi, bột thì là Ai Cập, muối, chút tiêu, dầu olive là chúng ta đã một món sốt ngon lành. Không còn gì tuyệt vời hơn là từng thanh cà rốt giòn tan, chấm ngập hummus. Rau củ tươi sống không còn quá nhạt nhẽo phải không nào :”)

Dưới đây là công thức Sốt Hummus, cùng với hướng dẫn chi tiết và hình ảnh minh hoạ.

Công Thức Sốt Hummus


Đánh giá chung: 5.0/5  Suất ăn: 5-6  Chuẩn bị:   Nấu: 

NGUYÊN LIỆU

  • 1 cup đậu gà
  • 2 nhánh tỏi
  • 3 thìa canh (3 tbsp) bơ mè (tahini)
  • 2 thìa canh nước cốt chanh vàng (lemon juice)
  • 2 thìa canh dầu extra virgin olive oil
  • 1 thìa cà phê (1 teaspoon) bột thì là Ai Cập (cumin)
  • một chút muối và tiêu đen
  • 1/4 cup nước luộc đậu gà

HƯỚNG DẪN

  1. Đậu gà ngâm qua đêm hoặc ít nhất 8 tiếng. Ninh đậu gà với nước khoảng 45-1 tiếng để đậu chín mềm. Để đậu nguội (giữ lại nước luộc đậu gà).
  2. Tỏi bóc vỏ sau đó đập dập.
  3. Cho vào máy xay: đậu gà, bơ mè, tỏi, nước cốt chanh, bột thì là Ai Cập, dầu olive, muối, tiêu đen, tiếp đó xay nhuyễn. Cho thêm nước luộc đậu gà và xay tiếp. Độ mịn mượt của sốt thì tuỳ theo ý thích của bạn. Nếu thấy sốt đặc thì cho thêm nước luộc đậu gà nhé. Ở đây mình dùng nước luộc đậu gà, không dùng nước lọc, để tăng thêm mùi vị cho món sốt hummus.

Cách dễ nhất và ngon lành nhất để thưởng thức sốt hummus là dùng làm sốt chấm rau củ. Mình ăn kèm sốt với cà rốt, ớt chuông đỏ, bí đỏ bỏ lò và dưa chuột thái lát.

*Cách làm bí đỏ bỏ lò rất đơn giản: cắt khúc hoặc thái lát, ướp với dầu olive và chút muối, nướng ở 200 độ C trong vòng 20-25 phút*

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *